IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

54 страниц V  « < 52 53 54  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Как это приготовить?, вопросы и ответы
Нафанька
сообщение 12.11.2017, 23:02
Сообщение #1591


хитроумный замок от подвала правосудия!
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 33092
Регистрация: 8.11.2009
Вставить ник
Цитата
Из: таганрог
Пользователь №: 205
Награды: 19



  1827  


Цитата(Одри @ 12.11.2017, 23:54) *
да. я сама могу съесть сковородку таких котлет . а мужикам вообще как семечки

Они не считают, что порезать дольше, чем перемолоть (IMG:style_emoticons/default/dry.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Одри
сообщение 7.12.2017, 15:45
Сообщение #1592



Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 64862
Регистрация: 10.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2
Награды: 25



  2416  


Цитата(Листик Мяты @ 7.12.2017, 15:43) *
мне пора гуся запекать (IMG:style_emoticons/default/facepalm.gif)

можно подробности?
я когда-то участвовала в этом процессе. получилось так себе
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Листик Мяты
сообщение 7.12.2017, 15:47
Сообщение #1593


Кандидат болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 24413
Регистрация: 8.7.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 42
Награды: 5



  1975  


Цитата(Одри @ 7.12.2017, 15:45) *
можно подробности?
я когда-то участвовала в этом процессе. получилось так себе

Какие конкретно подробности?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мудрый Лемур
сообщение 7.12.2017, 16:04
Сообщение #1594


Доктор болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 4332
Регистрация: 6.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 1739
Награды: 3



  362  


Цитата(Одри @ 12.11.2017, 23:54) *
да. я сама могу съесть сковородку таких котлет . а мужикам вообще как семечки


котлеты эрзац-продукт вредный для организма.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Одри
сообщение 7.12.2017, 16:31
Сообщение #1595



Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 64862
Регистрация: 10.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2
Награды: 25



  2416  


Цитата(Листик Мяты @ 7.12.2017, 15:47) *
Какие конкретно подробности?

в духовке же делаешь? сколько держишь, чтоб пропеклось внутри и не пережарилось снаружи? внутрь чего кладешь?

когда-то на работу кто-то припер гуся. в подарок типа к новому году. и поскольку там была кухня и плита мы решили его запечь. тогда еще в интернеты за рецептами не лазили. решили, что это типа большая курица), надо просто дольше держать. в итоге он сверху был уже явно зажаренный. а в глубине оказался сыроват.

с тех пор я гусей боюсь

а да, потом еще и духовку отмывали хз сколько от жира
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Листик Мяты
сообщение 7.12.2017, 17:07
Сообщение #1596


Кандидат болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 24413
Регистрация: 8.7.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 42
Награды: 5



  1975  


За сутки натираю солью и травами, обычно делаю просто с яблоками или яблоки+рис.
Где-то 1.20 запекаю под фольгой, потом открываю и припекаю сверху, смазывая гусиным жиром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Одри
сообщение 7.12.2017, 17:22
Сообщение #1597



Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 64862
Регистрация: 10.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2
Награды: 25



  2416  


ну т.е. примерно часа два?
а жира много вытекает? емкость с высокими бортами?

а кстати, жир лишний срезаешь до готовки?
я слышала, что на нем потом картошку жарить вкусно. некоторые прям специально для этого срезают и в морозилке держат.
и еще на морозе губы и руки мазать)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
It's me
сообщение 7.12.2017, 17:24
Сообщение #1598


Свой человек
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 24292
Регистрация: 21.9.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 1923
Награды: 7



  1738  


Цитата(Листик Мяты @ 7.12.2017, 17:07) *
За сутки натираю солью и травами, обычно делаю просто с яблоками или яблоки+рис.
Где-то 1.20 запекаю под фольгой, потом открываю и припекаю сверху, смазывая гусиным жиром.


всего 1ч. 20? О_о
у тебя маленький гусик?
я раньше запекала из расчета 40-45 минут на кг птицы (в рукаве или с фольгой) +20 минут.
со временем эмпирическим путем увеличила время на 1ч-1ч10 мин. на каждый кг (на маленьком огне под фольгой или в рукаве) +20 минут на подрумянивание.
получается всегда сочный и пропеченный.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Листик Мяты
сообщение 7.12.2017, 18:25
Сообщение #1599


Кандидат болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 24413
Регистрация: 8.7.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 42
Награды: 5



  1975  


Да, где-то 2 часа выходит.

Итсми, небольшие, конечно, односезонные)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Одри
сообщение 7.12.2017, 18:30
Сообщение #1600



Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 64862
Регистрация: 10.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2
Награды: 25



  2416  


у нас был наверно гусь-долгожитель. он еле в духовку влез (IMG:style_emoticons/default/n202.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Листик Мяты
сообщение 7.12.2017, 18:46
Сообщение #1601


Кандидат болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 24413
Регистрация: 8.7.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 42
Награды: 5



  1975  


С жиром когда как - то срезаю, то нет.

Кать, у меня есть типа мечта - запеченная индейка на Рождество или Новый год. Это все иностранные фильмы виноваты.
Но каждый раз, видя ее размер, я понимаю, что эта мечта пусть так и остается мечтой)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Одри
сообщение 7.12.2017, 18:57
Сообщение #1602



Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 64862
Регистрация: 10.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2
Награды: 25



  2416  


гусь по идее должен быть сочнее из-за жира. индейка более постная.
если хорошо получается гусь, на праздники можно сделать просто бОльшего размера

я утку любила. но что-то с годами жирное не очень стало хотеться. а утка все-таки жирная , как её ни делай . если только взять филе без кожи) но это уже не то
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
air
сообщение 7.12.2017, 19:50
Сообщение #1603


мозголюб
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 33997
Регистрация: 11.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: воздуха
Пользователь №: 8
Награды: 7



  2010  


Для красивой шкурки гуся надо натирать мёдом, как раз в тот момент, когда фольгу или рукав раскрываем и корочка запекается. По времени, как у Вики.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Медвед
сообщение 7.12.2017, 20:09
Сообщение #1604


ПолитОлух
Иконка группы

Группа: Культурный человек
Сообщений: 5468
Регистрация: 22.2.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 494
Награды: 1



  573  


Цитата(Листик Мяты @ 7.12.2017, 18:46) *
С жиром когда как - то срезаю, то нет.

Кать, у меня есть типа мечта - запеченная индейка на Рождество или Новый год. Это все иностранные фильмы виноваты.
Но каждый раз, видя ее размер, я понимаю, что эта мечта пусть так и остается мечтой)


http://2oa.ru/smak-leonid-yakubovich/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Feona
сообщение 10.12.2017, 19:26
Сообщение #1605


Профессор болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 5622
Регистрация: 14.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4096
Награды: 1



  457  


Сегодня нафанькины котлеты делала. Мне понравились и по вкусу и, особенно по внешнему виду.
А гадский дед стал принюхиваться. Грит, что рыбой пахнут. Я ему: какая рыба, там овсяные хлопья!
Короче всё сожрал (а чо ж не сожрать, набегавшись на охоте целый день), но сказал, что с булкой, обычные ему больше нравятся. Он у меня жуткий консерватор во всём.

А Нафаньке всё равно плюс
(IMG:style_emoticons/default/c0113.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Одри
сообщение 10.12.2017, 19:45
Сообщение #1606



Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 64862
Регистрация: 10.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2
Награды: 25



  2416  


я тоже сегодня делала котлеты с овсянкой. из говядины. что-то слишком нежные получились
куриные с овсянкой мне больше понравились.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Курочка
сообщение 10.12.2017, 20:09
Сообщение #1607


Los Bandoleros
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 35181
Регистрация: 2.8.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 84
Награды: 15



  2143  


Надо тоже приготовить)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Котэ
сообщение 10.12.2017, 21:21
Сообщение #1608


Профессор болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 8116
Регистрация: 10.2.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 448
Награды: 3



  765  


Цитата(Feona @ 10.12.2017, 19:26) *
Сегодня нафанькины котлеты делала. Мне понравились и по вкусу и, особенно по внешнему виду.
А гадский дед стал принюхиваться. Грит, что рыбой пахнут. Я ему: какая рыба, там овсяные хлопья!
Короче всё сожрал (а чо ж не сожрать, набегавшись на охоте целый день), но сказал, что с булкой, обычные ему больше нравятся. Он у меня жуткий консерватор во всём.

А Нафаньке всё равно плюс
(IMG:style_emoticons/default/c0113.gif)

1. Мы не лошаде, - овес жрать.
2. Что с охоты принес?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Feona
сообщение 10.12.2017, 22:38
Сообщение #1609


Профессор болтологии
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 5622
Регистрация: 14.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4096
Награды: 1



  457  


Цитата(Котэ @ 10.12.2017, 21:21) *
1. Мы не лошаде, - овес жрать.
2. Что с охоты принес?

На двенадцать охотничков только двух зайчиков подбили. Слава Богу, подбил не дед.

Я эту дичь, что зайчиков, что уточек, что ещё каких чирков уже надух не переношу. Вонючие гады просто жуть. Не ну в перестроечные годы голодные жрали за милую душу. Я там уж с ними извращалась, как могла, что б не вонюче и вкусненько было.

Что на охоту, что на рыбалку напутствую одними словами: иди, погуляй, подыши свежим воздухом, подведи итоги с корешками, но только срань всякую домой не приноси, не бери грех на душу))
Никогда уже не забуду заячий абортарий (самка была с зайчишкой) и разделочный цех в нашей ванне в перестроечные и пост перестроечные времена.

Не ну, тебе, может, это и нормально.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

54 страниц V  « < 52 53 54
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



IPB Yellow Tea Design by Fisana
Текстовая версия Сейчас: 16.12.2017, 21:29
Яндекс цитирования